红酒就是葡萄酒吗 [复制链接]

不是的，从严格的定义上来说，红酒不是葡萄酒，红酒即是红葡萄酒。而红葡萄酒仅仅是葡萄酒当中的一种。

什么是红酒？需要说明的是，所谓的红酒，或者叫红葡萄酒，并非指葡萄酒的颜色，而是指酿制葡萄酒的葡萄肉质的颜色，换句话说，红酒（或者红葡萄酒）的颜色并非绝对就是“红色”的。

为什么总有人把红酒等同于葡萄酒呢？有时候我已经对“红酒”这个词表示无语，因为太多的人认为红酒就是葡萄酒了，简直是根深蒂固啊，葡萄酒知识扫盲，任重而道远。葡萄酒最先在国内流行是因为干红葡萄酒，所有早年间，大家都以为葡萄酒就是红酒，然后叫着叫着，就默认的把红酒等同于葡萄酒了。现在在生活中，红酒如果没有单独指定是红葡萄酒或者是干红葡萄酒的话，都是泛指葡萄酒，现在这已经成了约定俗成的说法了。所以，下次别人指着你的桃红葡萄酒问你，“你这红酒，口感怎么样？”，千万不要惊讶，他问的是“你这葡萄酒，口感怎么样？”

红酒≠葡萄酒。葡萄酒是一个总称，按颜色分包括了三大类，即是：白色葡萄酒、红色葡萄酒和桃红葡萄酒。而红酒，就是红色葡萄酒。

红酒的红色是由葡萄酒的酿造工艺决定的，不是添加色素，而是浸皮。红葡萄酒是要用红色或紫色的葡萄品种来酿造的，不能用白色或者*色的酿酒葡萄来酿造。红葡萄酒在发酵前，有一个“浸渍”的工序。把葡萄果皮与葡萄汁，放在一起浸泡一段时间。浸渍过程中，红葡萄品种的红色素、单宁、风味物质，都会“跑”入酒液，这样红葡萄酒看起来就是红色的了。

红酒是葡萄酒没错，但葡萄酒却不一定是红酒。相比其他颜色的葡萄酒，红葡萄酒在我们国内是更受欢迎的，尤其是干红葡萄酒。