县百年酒坊古法造酒列入西安市"非遗"项目
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继户县秦镇凉皮制作技艺列入我市 非遗 项目之后，户县龙窝酒酿造技艺也进入第二批 非遗 代表作名录。4月21号下午，随市群艺馆非遗处主任王智老师等专家前往户县涝店乡进行考察，感受百年古法造酒技艺。
来到创建于清光绪年间的龙窝酒坊，先参观了因常有雾气冒出，如藏深龙的龙窝井。此处已有六十年酿酒经验的*师傅告诉，要酿龙窝酒非得龙窝井水不可， 西凤北龙 ，解放前龙窝酒和西凤酒是齐名的。在窖藏室，品尝了一杯新酿而未经勾兑的原浆酒，只觉入口绵香，回味悠长。
*师傅和其他八个酿酒师傅都是龙窝酒坊的 宝 。他们九个人中年纪最大的已经有76岁，最年轻的也有58岁了，而他们从上辈师傅手中传下来的酿酒经验基本都有四五十年了。
： 和大工业酿酒相比，用古法酿酒有经济利润吗？
*师傅： 当然古法酿酒成本高啦，不过咱图的不是经济价值，而这百年酒坊不在我们手里断下去。
就是因为难舍这百年酒坊和百年造酒技，本来该在家安度晚年的他们每天都要在烟雾缭绕、酒香袭人的蒸馏间里劳作。看到九位赤着脚的酿酒师傅唱着酒歌拌酒曲、蒸酒糟 因为温度过高，索性光了膀子的*师傅告诉： 寒冬腊月我们酿酒的时候也这样，不会感冒，酒精一熏，百*不侵。
在*师傅的带领下，参观有文物价值的百年酒海子和窖泥等造酒器具。指着两米多高四五米粗的酒海，*师傅颇为自豪地说： 咱老祖宗就是能，这酒海的内囊其实是鸡血拌生石灰涂纸，抹上蛋青一层一层糊的，能用几百年呢！ 而九位大师傅酿酒时为龙窝井井龙王和酒神敬酒、德高望重的老者为酒窖投放五谷粮的传统仪式也很惹眼。王智老师欣喜地告诉： 经过验证，这里的造酒工艺是百年前的，造酒器具是百年前的，酒风酒俗也是百年前的。龙窝酒坊留存至今，非常不易，珍贵异常。