酒和食物永远是最紧密的搭档，上好的红酒与可口的食物搭配,更能体现红酒的味道。口感味道较淡的红酒,可与淡味菜式一同享用;反之,果香较浓的红酒,与浓味菜式搭配最好不过。对红酒品质的要求和满意程度因人而异,一杯优质的红酒,入口时应有舒服的口感,你能尝到红酒的甜味、酸味、果香和果味,。假如入口时已经感到浓烈的酸味,很可能红酒还未到适当的饮用时期,又或者已经变质了。把红酒注入酒杯后,大家可以在灯光下把酒杯倾斜45度观察其色调。
看
优质的红酒应该充满光泽而且通透,很吸引人;如果色泽偏向暗和混浊,相信这支红酒的品质并不高。还要记得看酒瓶外观，看酒瓶标签印刷是否清楚？是否有仿冒翻印？看酒瓶的封盖是否有异样？看有没有被打开的痕迹？
闻
闻葡萄酒的气味，好品种的葡萄（例如葡萄酒有赤霞珠、有梅乐等葡萄品种）酿造出来的酒有一股沁人肺腑的芳香，带有葡萄酒产地天然气候和地理环境的气息（如梅乐会具有樱桃、草莓和红色浆果的香气），气味正，这是一般勾兑的葡萄酒所无法比拟的。如果红酒是选用优质葡萄酿制的,品尝时应可嗅到葡萄的果香味,同时你能想象到红酒是采用偏黑还是偏红的果实酿造,而且会感受到其深度和复杂性,因为红酒往往都是由超过一种的葡萄酿成的。
摇晃
品红酒应该用高脚杯,这样可以确保你可以缓缓将杯中的酒“摇醒”，以展露它的特性,就像搅拌锅里已经煲好的汤,使它散发香味一样。可能有人要问了，为什么要摇酒呢？为了让氧气进入酒内。摇晃会使醋、醚和乙醛释放出来，并和氧气发生化学作用，使酒产生香气。每个人都很会摇晃酒，你可以用任何自己的方式来做——用左手，右手，两只手指头……但是记得不要触碰杯肚，手在触碰杯肚时，会使葡萄酒的温度上升，接近人体的37°，但葡萄酒的适饮温度为20°以下，所以不建议用手触碰杯肚。
品尝
色和香都是感官感觉,直至真正入口时,才可以感受到红酒的质感。饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，有问题的酒则有刺激感；咽酒后，若残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则是不正常的，好葡萄酒饮用时一定是令人神清气爽的。
看完这些知识大家应该对如何鉴别红酒有一定的认知了吧，如果还是不太确定的，小编在教大家一个方法，虽然我们不会选择红酒但是我们可以选择平台啊！
比如
尚拉夫庄园
尚拉夫庄园是国内专业的进口红酒营销平台，有着专业的海外团队甄选世界各国顶级的佳酿，产品主要涵盖法国、西班牙、葡萄牙、德国等主要葡萄酒产区。倡导优质健康的生活品质，愿为中国消费者带来舌尖上的非凡享受。